Sabor y Lugar

Productos de la Tierra


Jamón Curado Selecto Rodona

Fuera de norma

Jamón Curado Selecto Rodona

A Consultar

Disponible - (Imp. Incluidos)

MarcaRodona

Peso


Jamón procedente de cerdos de raza ibérica y alimentados a base de raíces, hierbas y piensos naturales.

Cada pieza se cura de forma natural un mínimo de 24 meses en bodega naturales en las faldas de Sierra Nevada.



JAMÓN CURADO SELECTO FUERA DE NORMA : Se da la circunstancia de que una pieza que en “sangre”, es decir al salir del matadero, sí está dentro de la norma del ibérico pero la merma durante el proceso de curación ha sido mayor de la esperada. Al salir a la venta no alcanza el peso mínimo y por tanto pierde su clasificación de Jamón ibérico, es un Jamón fuera de norma.
Estas y otras circunstancias están dando lugar al jamón fuera de norma en todas las instalaciones productoras y entre todas las ganaderías.
No disponen de la denominación de ibérico, pero que proceden de cerdos criados en nuestro campo y piaras que otros que sí alcanzaron la certificación de la norma del R.D.4/2014 del ibérico. Jamón , sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.