Sabor y Lugar

Productos de la Tierra

Plato Alpujarreño.

El plato alpujarreño, es una de las comidas más representativas de la Alpujarra, tanto granadina como almeriense. Es una comida compuesta, fundamentalmente, por carnes de cerdo: morcilla, lomo de orza, longaniza, y jamón serrano, todo ello acompañado por un huevo frito y unas patatas a lo pobre.



INGREDIENTES:

Ingredientes necesarios para el plato alpujarreño (5-6 personas):

-1/2 kg. de pimientos verdes.

-1,5 kg. de patatas de la huerta.

-3/4 kg. de chorizo.

-3/4 kg. de morcilla (preferiblemente con cebolla).

-5-6 huevos.

-2 cebollas grandes.

-5 lonchas de jamón serrano de Trevélez.

-Aceite de Oliva Virgen Extra.

-Sal al gusto.


ELABORACIÓN:

-Freír a fuego lento, las patatas que previamente se han cortado en rodajas un poco gruesas, con las cebollas y los pimientos verdes cortados en juliana. Se añade sal al gusto. Es decir, hacer unas “papas a lo pobre” de toda la vida.

-Cuando las patatas estén listas, se escurren y se dejan reposar, mientras se fríen los huevos, en ese mismo aceite que las patatas se han hecho.

-Posteriormente le toca al chorizo y a la morcilla pasar por otra sartén. También se le da una pasada ligera al jamón serrano, en la sartén.

Una vez que esté todo, se monta en el plato, y a degustarlo con gusto.

¡SALUD Y BUEN PROVECHO!


No se encontraron resultados.


Deja un Comentario

Tu email no será publicado