Sabor y Lugar

Productos de la Tierra

Remojón Granadino.


El remojón granadino es un plato tradicional andaluz a base de bacalao desalado y naranja y que mejor forma de disfrutar este fruto que nos proporciona el Valle de Lecrín. Es una ensalada fresca que se puede preparar en cualquier época del año y es baja en calorías.


INGREDIENTES:

-400 gr de bacalao desalado.

-2 naranjas.

-1/2 cebolleta

-Aceitunas negras sin hueso al gusto.

-1 pizca de sal (tened en cuenta el bacalao).

-1 pizca de pimienta negra molida.

-Chorrito de vinagre.

-1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.


ELABORACIÓN:

Una vez tengamos a la mano todos los ingredientes:

-Empezamos a partir por la mitad las aceitunas y las hacemos rodajas y las echamos en la ensaladera o bol.

-Pelamos las naranjas y cortamos los gajos en trocitos cómodos de comer, cada cual a su gusto.

-Para seguir con nuestro remojón granadino, incorporamos el bacalao (previamente cortado en trozos pequeños).

-Por ultimo la cebolleta la picamos fina.

Ya todo en el mismo recipiente aliñamos el remojón granadino con una pizca de sal, pimienta negra molida, un poco de vinagre y abundante Aceite de Oliva Virgen Extra.

Hay quien añade a esta receta huevo duro y patata cocida, estas opciones ya las dejo en vuestras manos y en vuestros gustos. Son dos variantes que os aseguro no estropearán la esencia del remojón granadino.


¡SALUD Y BUEN PROVECHO!


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